1. <meter id="tvgsu"><rp id="tvgsu"></rp></meter>
    <tr id="tvgsu"><nobr id="tvgsu"><ol id="tvgsu"></ol></nobr></tr>
        1. <menuitem id="tvgsu"><acronym id="tvgsu"></acronym></menuitem>
        2. <ins id="tvgsu"></ins>
            首頁>百科信息>如何從葉底來分辨茶葉的好壞

            如何從葉底來分辨茶葉的好壞

            來源:www.mrslrphotography.com   時間:2024-03-26 15:55   點擊:100   編輯:niming   手機版

            茶渣是暴露一個茶好壞的關鍵,與看干茶、聞香氣、嘗滋味一樣是品茶的重要步驟。

            泡剩的茶渣,專業術語叫做“葉底”

            如何從葉底來分辨茶葉的好壞

            在專業的茶葉審評中,最后需要看葉底并進行評分。茶葉在沖泡之后吸水膨脹,使葉片還原為原有的形狀。

            一款茶的采摘、加工、存儲的合理與否,都可以在葉底中暴露無遺??慈~底,主要從嫩度、色澤、勻度、舒展度幾個方面來入手。

            1、嫩度

            所謂嫩度,就是看一款茶中芽頭、嫩葉的比例和總體葉質的老嫩。

            很多茶在沒有泡開時,卷縮在了一起,不太容易分辨其芽頭和嫩葉的含量,而通過葉底則很好辨別。

            拿起幾片茶葉將其平攤開來,我們就能看出它的采摘級別是單芽、一芽一葉等等之類了。

            辨別葉片整體的老嫰程度,除了眼睛看之外,還要用手捏。

            分辨的總體原則是

            手指捏葉底柔軟有韌性的嫩度好;質硬,放手后松開的表示葉質老。

            葉脈不隆起平滑如綢緞的為嫩;葉脈隆起觸手的為老。

            葉子邊緣鋸齒平和的為嫩;葉邊緣鋸齒狀明顯的為老。

            葉肉厚軟的為最佳,代表嫩度好、內含物質豐富,多為高山優質茶原料

            柔軟但薄的一般,多為臺地茶原料;又硬又薄的最差。

            2、色澤
            如何從葉底來分辨茶葉的好壞

            葉底的色澤能非常直觀地反應一款茶的原料和加工優劣。

            觀察葉底色澤最好能有幾款茶放在一起對比來看,否則容易受到光線、環境和主觀因素影響。

            葉底色澤分辨的總體原則是:

            顏色要正常。

            所謂的正常,就是具備茶類應有的顏色要求。

            比如說看綠茶,那就以嫩綠、黃綠、翠綠為佳,深綠色較差,如果有爆點、焦葉、紅葉、紅梗子、葉片碎爛那就更不好了。

            而烏龍茶要求“綠葉紅鑲邊”,可以觀察紅綠面積的比例來確定發酵輕重。

            色澤一定要亮。

            亮,并不是說葉子自己會發光,而是一種鮮活、潤澤、飽滿、富有生命力的表現。

            3、勻度

            在看葉底的三個項目中,勻度是相對比較次要的。

            所謂勻度,就是看一款茶的老嫩、大小、厚薄、整碎是不是比較統一。

            這和一款茶的采摘加工管理有關。

            有的茶農采茶不管三七二十一,一把抓,那么從葉底上反映出來的就是大大小小很不勻整。

            在加工時,有的茶廠把不同山頭、不同批次采摘的茶不加辨別地混在一起加工,也會出現勻度很差的情況。

            勻度差,代表采茶做茶不夠規范,或者是經過了拼配。

            4、舒展度

            除了以上三點之外,還要注意葉底的舒展程度。

            大多數茶葉在制作過程中,都會經歷揉捻或包揉的等做形的工序。

            工藝過關的茶,在經過開水高溫沖泡之后,葉片會自然舒展開來,恢復到原有的形狀。

            一些揉捻較重的茶比如烏龍茶等,完全舒展后仍然會稍有卷曲,這都是正常的。

            如果沖泡之后葉底完全攤開如紙、或者緊縮泡不開,那都是工藝存在缺陷的表現。

            比如,一些茶廠以重火炭焙來掩蓋茶原有的缺陷,對于這樣的茶,我們就可以通過葉底緊縮黑硬來加以辨別。

            感覺不錯,贊哦! (0)
            下次努力,加油! (0)
            網友評論僅供其表達個人看法,并不表明本站立場。
            評論
              共 0 條評論
            本站所發布的全部內容源于互聯網搬運,僅限于小范圍內傳播學習和文獻參考,請在下載后24小時內刪除!
            如果有侵權之處請第—時間聯系我們刪除。敬請諒解!qq:2850716282@qq.com
            山茶油 滇ICP備2021006107號-532
            關于本站 聯系我們 特別鳴謝
            久久精品无码一区二区乱片子_XVIDEOS国产在线视频_欧美肥婆XXXXBBBB视频_伊伊人成亚洲综合人网